Kein Salat, kein Problem!

Seit dem Reaktorunglück in Tschernobyl hat sich in unserem Garten, in den Supermärkten und dem Vorratsschrank einiges aussortiert. Mit was dürfen wir noch kochen? Welche Gurke ist zu strahlenbelastet für meine Kinder? Und wie können wir uns überhaupt noch ausgewogen ernähren?
Mit Auszügen aus meinem Kochbuch „Kein Salat, kein Problem — strahlend einfache Rezepte“ bringe ich Ihnen und Ihrer Familie sorglose Rezepte näher, die einfach umzusetzen sind, egal, ob für den Frühstückstisch, das Mittagessen oder die Abendmahlzeit.

~ Hildegard Fromm (gelernte Köchin, Kochbuchautorin, Ernährungsforscherin)

Drei Blitzrezepte:

SOLJANKA:

Zutaten:

• 200 g Wurst oder Fleischreste (z. B. Jagdwurst, Salami, gekochtes Fleisch)
• 1 Zwiebel
• 2 Gewürzgurken
• 2 EL Tomatenmark
• Brühe (500 ml)
• Salz, Pfeffer, Paprika
• Optional: etwas Sauerkraut, Oliven oder Zitrone

Zubereitung:

ARMER RITTER

• Altes Weißbrot oder Brötchen
• Butter zum Braten
• Milch, Ei, Zucker
• Zimt/Zucker oder Marmelade

Zubereitung:

1. Brotscheiben in Milch-Ei-Mischung wenden.
2. In Butter ausbacken, mit Zimt/Zucker bestreuen.

Brotzeit mit Kräuterquark und saurer Gurke

• 2–3 Scheiben Mischbrot
• 100 g Quark
• 1 EL Milch oder Sahne
• Schnittlauch, Salz, Pfeffer
• Saure Gurke (aus dem Glas)

1. Milch mit Quark cremig rühren, würzen, Kräuter untermischen.
2. Mit sauren Gurken, Brot und ggf. mit Speiseresten des Vortags servieren.